Albóndigas de Papa

Ingredientes

-1 Kg. De papas
-300 grs. De queso rallado
-4 huevos
-Sal, pimienta y aceite para freír

Preparación

Pelar las papas y colocarlas en una olla con abundante agua; hervirlas, luego preparar un puré.
Hacer una masa con el pure, el queso rallado y los huevos, luego darle forma de albondiguitas.
Pasarlas por harina.
Calentar muy bien un sartén con aceite y freir las albondiguitas hasta que tomen un color dorado.