Papas Rellenas

Ingredientes

(Porciones: 3)
-3 papas bien grandes
-Agua, sal
--Para el relleno:
-1 sobre de crema de pollo con champiñones
-1 pechuga de pollo cocida y desflecada
-1 cucharada de salsa maggi
-1 taza de camarones lavados
-1/2 taza de champiñones cortados en laminas
-6 cucharadas de queso holandés
-2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Lavar y cocer las papas con la cáscara en suficiente cantidad de agua y sal hasta que estén blandas. Escurrir el agua y dejar enfriar.
--Relleno:
En una cazuela al fuego verter 3 tazas de agua fría y disolver allí el contenido del sobre de crema de pollo con champiñones. Dejar herir removiendo continuamente durante 15 minutos. Pasado este tiempo incorporar el pollo, los camarones, los champiñones y la salsa maggi.
Mezclar. Retirar del fuego.
--Rellenar las papas:
Cortar la superficie de manea de tapa y retirar a cada una gran cantidad de la pulpa. Guardar la pulpa para una reparación posterior. Rellenar cada papa con la salsa anteriormente preparada. Rociar con el queso holandés rallado y la mantequilla derretida. Envolver cada papa en papel metálico. Hornear a 350ºC durante 10 minutos. Hornear las papas durante 20 minutos y dejar gratinar.
Servir bien caliente.