Pastel de Papa con Pollo

Ingredientes

-3 Kilos de papas cocinadas
-1 Cucharada de mantequilla
-1 Cucharadita de sal
-2 Huevos
-1 Pechuga grande de Pollo cocinada
-1 Taza de arvejas cocinadas
-1 Taza de Zanahoria rallada
-1 Cebolla grande cortada en pluma
-1 Pimiento verde grande cortado en tiras
-5 Dientes de Ajo machacados
-2 Cucharadas de salsa china
-2 Cucharadas de pasta de tomate
-2 Cucharadas de aceite
-1 Hoja de laurel
-Sal y Comino al gusto
-1 cubo de concentrado de pollo
-Cilantro y Perejil picado
-1/2 taza de caldo de gallina
-1 queso mozarella rallado
-Orégano seco al gusto
-Pimiento rojo en tiras para decorar

Preparación

Se mezcla el puré de papas con l amantequilla, la sal y los huevos y se aparta. Se hace tiras la pechuga de pollo y se aparta. En una sartén grande se agrega el aceite, el ajo, cebolla, pimiento, salsa china, pasta de tomate, hoja de laurel, sal y comino, concentrado de pollo, zanahoria rallada, arvejas, el pollo desmenuzado, cilantro y perejil, se mezcla todo y si hace falta se agrega un poco de caldo de gallina, la mezcla no debe quedar muy seca, pero tampoco jugosa.
En un pirex grande, se pone una capa del pure de papas, una capa de la salsa de pollo y otra capa de pure de papa, se agrega el Queso rallado las tiras de pimiento rojo decorando la fuente y se espolvorea el orégano.
Se mete en el horno a 180°C por 20 o hasta que el queso se gratine. Se sirve frio o caliente acompañado de una ensalada fría con vinagreta.