Sopa de Papa

Ingredientes

(4 Porciones)
-1 papa blanca grande.
-1 cebolla chica o 1 mediana (según el gusto).
-3 ramas de apio.
-1 rebanada de pan blanco (no importa si está duro).
-1 pizca de curry en polvo.
-Sal y pimienta al gusto.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 docena o más de aceitunas negras sin hueso.
-El agua sólo para 3 platos.

Preparación

Ponga en la olla express y con el agua hirviendo, la papa sin pelar partida en 4, la cebolla, 2 ramas de apio y el pan. Cocine por 15 minutos a máxima presión, enfríe y coloque todo en la licuadora (batidora).
Muela muy bien y en una cacerola caliente ponga 2 cucharadas de aceite y agregue la mezcla, sazone bien con sal, pimienta y el curry. Limpie y pique fino la rama de apio restante conservando las hojitas.
Sirva caliente, adorne con el apio picado, las aceitunas y las hojitas que guardó y finalmente agregue la cucharada de aceite restante goteándola por todo el plato.